Вопрос: что это?

05.06.2019 15:02

Вопрос: что это?

Подсказка: место — Узбекистан, Таджикистан, время — наши дни.

Ответ: штамп для лепешек.

Восточные лепешки, приготовленные в специальной печи тандыре — это одновременно хлеб, тарелка и произведение искусства. Особо красивую вполне могут повесить на стену для украшения, так как сухие лепешки хранятся долго.

Узоры в центре лепешки делают специальным приспособлением, которое называется чекич (по-таджикски — нонпар). Это штамп, выполненный из древесины фруктовых деревьев с рисунком из тонких безшляпочных гвоздей. Им накалывают центр лепешки, чтобы та не деформировалась. Кроме того, при прокалывании теста выпускается лишний воздух, что улучшает вкусовые качества.

Россыпи штампов можно найти на любом восточном базаре — они здесь маленькие и большие, с рисунками в виде затейливых цветов, долек мандарина, ромбиков, сердечек, спиралей… Можно найти даже звезды или солнце.

Наколотую и посыпанную кунжутом лепешку отправляют на стенке тандыра на 4–8 минут, а затем достают с помощью специальной варежки и шумовки. Важно: если хлеб упал в золу — это радость. Он считается священным, и его отдают самому близкому человеку.

Показать ответ

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

В Норвегии выловили очень странную рыбу Викторина: что это? Новости эмирата Абу-Даби: Проживание в отелях Абу-Даби стало дешевле Белка стащила пончик у полицейского Грузия планирует производство вина на Марсе

Лента публикаций